Poslednjih godina medicina sve više prepoznaje i podstiče na značaju pravilne ishrane. Vrlo dobro se zna da hrana nekome može biti lek, a nekome može da napravi pravi pakao unutar organizma.
Reakcije intolerancije na hranu se razlikuju od alergija. Te dve reakcije ne bi trebalo brkati. Kod alergijskih reakcija simptomi se pojavljuju veoma brzo nakon kontakta sa određenom hranom, dok se u slučaju intolerancije na hranu simptomi javljaju kasnije, nekada i nekoliko dana nakon konzumiranja određene namirnice.
Sama činjenica da se simptomi pojavljuju posle izvesnog vremena otežava praćenje i saznanje koja je namirnica uopšte i izazvala problem.
Ukoliko sumnjate da možda imate intoleranciju na neku namirnicu, potražite savet u nekoj poliklinici u Nišu kako biste bili sigurni. U nastavku imate više informacija o namirnicama, simpotima i testovima vezanih za intoleranciju.
Namirnice
Po nekim procenama, najveći broj ljudi najčešće konzumira manje od 20 namirnica i sve svoje kalorijske potrebe koje organizam ima zadovoljava upravo korišćenjem samo njih. Kada pogledamo sa drugog aspekta, tih 20 namirnica ne zadovoljavaju potrebe organizma za hranjivim elementima kao što su proteini, minerali, vitamini, masne kiseline i mnogi drugi koji su dobri za naš organizam.
Najveći broj namirnica, koje spadaju u tih 20 su one koje pripadaju proizvodima koji su napravljeni od pšenice i mleka. Ukoliko je ishrana jednolična i spada u taj prosek – manje od 20 namirnica, ona doprinosi razvijanju intolerancije na hranu. Zbog toga se preporučuje da ishrana bude što raznovrsnija kako bi naše telo dobijalo dovoljno hranjivih elemenata i kako bi se samim tim i smanjila mogućnost pojave intolerancije.
5 najčešćih namirnica koje dovode do pojave intolerancije
Namirnice koje se nalaze na ovoj listi su:
- Proizvodi sa glutenom ( pšenički proizvodi)
- Mleko i mlečni proizvodi
- Soja
- Kvasac
- Šećer
Za decu su naročito opasni aditivi i veštačke boje koje se često dodaju mnogim namirnicama, ne bi li im poboljšao ukus kako bi se deca naterala da jedu, produžio vek trajanja ili poboljšao izgled namirnice i samim tim povećao šansu da dete konzumira tu namirnicu.
Simptomi intolerancije na hranu
Ono sa čim mnogi nisu upoznati jeste da intolerancija na hranu može da ima značajne posledice kako na fizičko tako i na mentalno blagostanje čoveka i njegovog organizma.
Simptomi intolerancije na hranu od strane digestivnog trakta:
- Grčevi ili bolovi u stomaku
- Podrigivanje nakon konzumiranja određene hrane
- Nadimanje trbuha
- Poteškoće sa prevelikom telesnom težinom
- Poteškoće sa mršavošću
- Probleme sa gorušicom
- Preveliko stvaranje gasova
- Neregularno pražnjenje creva – dijareja ili zatvor
- Pojava hemoroida
Mentalni i emocionalni simpotime intolerancije na hranu:
- Anksioznost
- Glavobolje
- Depresije
- Problem zadržavanja pažnje i koncentracije
- Loša memorija
- Insomija
- Panični napadi
- Promene raspoloženja
Drugi simptomi i znaci koji mogu da ukazuju na intoleranciju hrane:
- Tamni podočnjaci
- Promene na koži poput ekcema
- Akne
- Suva koža
- Bolovi u zglobovima i mišićima
- Sinuzitis
- Pospanost nakon jela
- Ubrzan puls nakon jela
Testovi na intoleranciju
Testovi pomoću kojih se može proveriti da li postoji netolerancija vašeg organizma na određene namirnice su zasnovani na detektovanju ili merenju nivoa specifičnih imunoglobulina (IgG klase) koje organizam stvara kao odgovor na svakodnevni unos određenih namirnica.
Ovi testovi su korisni jer na brz način omogućavaju sticanje uvida u to šta od namirnica bi trebalo bar privremeno izbaciti iz ishrane. Nakon desetak dana pravilne ishrane, moguće je da svi simptomi nestanu, a da se osećaj poletnosti i snage vrati.
Screening test na intoleranciju
Screening testom intolerancije na hranu se proverava prisustvo antitela na 350 različitih namirnica. Počevši od različitih vrsta mesa, ribe, mleka, mlečnih proizvoda, voća, povrća, žitarica. A screening testom su obuhvaćeni i začini, ulja i različite vrste napitaka.
Ovaj test može se radi na prazan stomak i on se radi iz venske krvi. Uglavnom pre uzorkovanja krvi, popunjava se upitnik vezan za tegobe, potrebno je da se zna svoja težina, visina i da se izmeri obim svog ručnog zgloba. Upitnici i procedura zavisi od medicinske ustanove u kojoj vam se radi test.
Rezultat se uglavnom dobija sutradan. Sve namirnice na koje je organizam imao prejak odgovor su označene crvenom bojom, crna boja je za neutralne namirnice koje mogu da se nastave konzumirati, dok zelena boja označava namirnice koje se preporučuju da budu deo plana ishrane.
Screening test nije preporučen deci mlađoj od sedam godina.
IgG testovi netolerancije na hranu
IgG testovi su preciziniji testovi netolerancije gde se tačno određuje vrednost IgG. Za razliku od screening testa, oni su preporučeni i deci i moguće ih je uraditi odmah nakon napunjene prve godine života.
Ostali testovi
Pored prethodna dva testa, postoji i PCR analiza na celijačnu bolest/glutensku enteropatiju i PCR analiza na podnošenje laktoze. Obe netolerancije mogu da imaju jako loš uticaj na rast i razvoj deteta i oni su i namenjeni deci. Rade se u najranijem uzrastu, uglavnom do druge godine života.
Ovi testovi se rade iz brisa sluzokože obraza i njihova svrha je da se na vreme primeti ukoliko detetu smetaju neke namirnice koje ostali ukućani najčešće koriste, a samim tim i dete, kako bi se na taj način pomoglo pravilnom rastu i razvoju deteta izbacivanjem tih namirnice iz detetove ishrane.
Ove testove je korisno uraditi, jer pravilna i individualno isplanirana shrana može biti ključna za zdravlje i poboljšanje imunog sistema.
Zahvaljujući tome, moguće je preventivno uticati na mnoge hronične bolesti kao što je sećerna bolest, bolest povišenog krvnog pritiska, ali i na neke imunološke bolesti. Znate i sami kako ide ona ireka: “Bolje sprečiti nego lečiti.”
